La gastronomía de Bogotá, al igual que en el resto del país, incluye varias gastronomías regionales. El principal ingrediente de la dieta colombiana son los tubérculos, es especial la yuca y la papa, acompañados de carne o pescado. También es masivo el consumo de maíz y arroz, además del trigo utilizado en sus harinas. Las legumbres principales utilizadas son la lenteja y la arveja, y el plátano es muy importante dentro de su dieta.
El clima del país permite el crecimiento de gran variedad de cultivos, al igual que frutas exóticas y peces tanto de agua dulce como de agua salada. La ciudad de Bogotá ofrece a quienes la visiten una variada gama de opciones a la hora de comer: desde comida típica bogotana, hasta platos de otras regiones o países diferentes y alberga gran cantidad de restaurantes para todos los bolsillos.
Algunos de las platos más tradicionales de Bogotá son por ejemplo la Fritanga, preparada a base de diferentes tipos de carne: chorizo, cerdo, res, corazón, ubre, e incluye además papa, plátano maduro y arepa; el Ajiaco es una tipo de sopa de pollo preparada a base de papa sabanera, criolla, guascas, papas pastusa y mazorca, acompañada habitualmente con arroz, aguacate, nata de leche y alcaparras. Unos de los más tradicionales es el puchero Santafereño, preparado con carne, yuca, plátano, papa pastusa y sabanera y mazorca tierna y se sirve decorado con hojas de repollo. Además, en todo Colombia se consume mucho el llamado Sancocho de Gallina, preparado con gallina, papa, yuca y plátano y acompañado de arroz blanco.
Una de los platos que merece la pena probar son los famosos Tamales con Chocolate, el tamal se prepara con una mezcla a base de maíz, carne, longaniza, pollo, garbanzos, ajo, cebolla larga, costilla de cerdo y muy bien condimentada, para después envolverla en hojas de plátano, amarrarla con cabuya y cocinarlos al vapor. Estos tamales se acompañan generalmente con una taza de chocolate caliente.
A la hora de los postres no puedes dejar de probar la Cuajada con Melao, que es nata cuajada cubierta con caramelo de panela, además del postre de natas y el arroz con leche. También son excelentes los dulces en almíbar de limón, mora, uchuva y papayuela y las famosas cocadas, elaboradas con coco rallado y melaza de panela.
COMIDA COLOMBIANA 