La gastronomía costeña se a consolidado entre unas de las mejores comidas en nuestro país, lleno de variaedades y exquisiteses. Los platillos de la Costa Caribe varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas indígena, europea, negra y mestiza.

Algunos de los Platos Gatronomicos Costeños mas populares son:

> Yuca con Suero.

> Mazamorra de Maíz Verde.

> Bollo ‘e Yuca.

> Bollo ‘e Mazorca.

> El guineo maduro es infaltable en las comidas de la tarde, especialmente con el boluo o arroz.

> Arepa ‘e mai’ Verde.

> Tomar agua ‘e panela helada y con limón.

> Bollo ‘e Millo.

> Desayuná’ ahuyama con suero o queso sala’o.

Por: Adolfo Meisel Roca

Cocina del Caribe

LA GEOGRAFÍA CULINARIA DEL CARIbe colombiano podría servir para contar su historia e ilustrar su compleja realidad.

En sus hábitos alimenticios se puede rastrear la huella profunda del paso de las generaciones, que han ido dejando un sedimento de usos y costumbres en esta materia. Como su gente, la comida costeña es fruto de muchas mezclas. Si nos remontáramos en el tiempo para buscar el origen de las cosas que consumimos de manera cotidiana, encontramos la matriz indígena: el maíz, la yuca, los ajíes, el tomate, el aguacate y tantas frutas como el mamey, papaya, guayaba, caimito, hicaco. También los aportes africanos en productos como el ñame y la candia, y los europeos, como la carne de res y los lácteos, naranjas, limones, y asiáticos, como el plátano, mango y arroz.